Moussaka

Det er jo litt jobb med auberginen, men jeg syns det er verdt det. Det blir jo så godt!

2 auberginer eller erstatt den ene med squash

Kjøttsaus
500 g kjøttdeig eller kvernet fåre/lammekjøtt
1-2 boks hakkede tomater
1 løk
3 fedd hvitløk
1 klunk hvitvinseddik
1 kvast persille
1 tsk kanel
1 tsk salt
0,5 tsk pepper

Skjær auberginen/squash i centimeter tykke skiver, legg de i et dørslag, strø salt over og la de renne av seg i 30-40 min. Skyll de, tørk de lett på kjøkkenpapir og stek med litt salt og pepper i godt med smør.
Stek en evt squashen med smør, salt og pepper.

Stek kjøttet, hakket løk og hvitløk. Rør i hakkede tomater,kanel, hakket persille, salt og pepper.
La det småkoke i 30-40 min til det har tyknet litt.

Ostesaus
2 ss smør
3 dl fløte
2-3 dl revet parmasan og/eller gulost

Smelt smør, ha i fløten og ha i ost litt etter litt. Rør til osten smelter. La det småkoke til den tykner.

Legg kjøttsaus og auberginer lagvis i en ildfast form. Hell så over ostesausen. Legg på godt med revet ost på toppen og ha på oregano.

Stekes på 200 grader i ca 30 min. eller til osten er gyllen.

Kjempegodt med gresk salat :)